Hur går det egentligen?

Efter nästan tre veckor med lågkolhydratkost börjar kroppen vänja sig. Halsbrännan är borta, insidan känns harmonisk och lugn men jag är fortfarande matt periodvis. Maten funkar bra. Jag har lärt mig planera. Till frukost blir det kaffe med grädde, ägg eller yoghurt och några ostrullar. Hungern brukar bli påtaglig runt 12-13. Då äter vi en ordentlig måltid med mycket protein och fett. Sedan är jag nöjd till nästa mål vid 18. Otroligt att suget håller sig undan. Sedan måndagens anfall har det varit lugnt. Jag tror faktiskt att det var min väl tilltagna baconsallad som triggade suget i måndags. Kanske finns det något i bacon som inte passar min kropp? Hur som helst har suget varit borta sedan jag bannlyste bacon ur min kost.

För några dagar sedan fick jag tag på nötfärs från ett lokalt slakteri – Sörgårdens butik och slakteri. Så igår gjorde vi hamburgare. Underbart gott. Till 600 gram färs hade jag 1 tsk salt och en halv tsk nymald svartpeppar. Sedan stekte jag på hög värme tills de hade fin yta och var genomstekta. Så enkelt! Vi stekte mycket lök till och skivade tomat och gurka som tillbehör. Riven morot passar en liberal LCHF:are som mig och så fick det bli majonäs istället för ketchup och dressing. Det smakade perfekt. Vem behöver pommes och bröd? Inte jag 🙂

Vi har smaskat i oss samma sak idag – så 600 gram färs räckte till 4 portioner. Skönt att slippa laga mat, då kan man njuta av en härlig lördag istället för att slava vid spisen!

hamburgare_web

Annonser

Supergoda frökex

De kanske inte är LCHF fullt ut, men ett perfekt alternativ om man vill undvika spannmål 🙂 Jag är inte så petig med om något innehåller mer än 5 % kolhydrater så länge jag mår bra av det och det inte påverkar min viktnedgång. Det enda jag försöker undvika helt är alla former av socker och spannmål.

Nu ska jag baka!

Underbara frökexgodastefrokex3_web
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1,5 dl linfrön
0,5 dl pumpakärnor
0,5 – 1 dl hackad mandel
2 krm salt
0.5 tsk chilipulver (kan bytas ut mot annan krydda eller uteslutas)
3 dl kokhett vatten
olivolja till plåt/bakplåtspapper
flingsalt

Blanda alla trorra ingredienser utom flingsalt i en bunke. Häll över det kokande vattnet och låt det dra 45 – 60 minuter. Olja in en plåt eller bakplåtspapper som placerat på en plåt. Tryck ut fröblandningen jämnt på plåten. Strö över flingsalt. Gräddas i ca 125 grader i en timme. Låt dem sedan gräddas ytterligare 1 timme i ca 100 grader. Öppna ugnsluckan flera gånger för att släppa ut ångan. Kexen måste bli helt torra innan de är klara. Om de fortfarande känns fuktiga efter gräddningstiden så låt dem vara kvar i ugnen längre. Bryt dem i bitar när de svalnat.

Underbara att äta med färskost (gräslök!) och några tomater 🙂

God omelett är lätt

Efter flera dagars frossande i bacon, köttfärssås och smör fick jag en stark längtan efter grönsaker. Därför knåpade jag ihop en grönsaksomelett till lunch. Den blev jättegod. Här kommer recept:omelett_web

3 ägg
0.5 dl grädde
200 g kokt broccoli
10 cm hackad purjolök
1 tomat i skivor
riven ost
krydddor och smör

Blanda ägg, grädde och kryddor i en skål. Smält en rejäl klick smör i stekpannan och bryn purjolöken snabbt. Häll över äggblandningen och den kokta broccolin (gärna skuren i mindre bitar). Riv över ost och lägg tomatskivor överst. Låt omeletten stekas på medelvärme tills äggstanningen stannat.

Enkelt och gott när man längtar efter grönt bland fettet 😉